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Cómo cocinar barquillos a la madrileña

Los barquillos son un postre tradicional, muy típico en la región de Madrid

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Los barquillos pueden ser normales o ir acompañados de chocolate. FOTO: Dreamstime

08/11/2011 por: Practicopedia

Te enseñamos a hacer barquillos para comer solos o acompañar con otros postres.

  1. 1 Engrasar las bandejas y calentar el horno.

    Engrasar las bandejas que vayamos a utilizar en función de la cantidad que queramos cocinar y poner a calentar el horno.

  2. 2 Masa para los barquillos.

    En un recipiente, colocar dos claras de huevo grandes, añadir 100 gramos de azúcar y batir hasta que queden espumosas. Ir añadiendo harina poco a poco, no más de 50 gramos, y remover. Colocar dos o tres gramos de vainilla.

  3. 3 Extender la masa en las bandejas.

    Extender esta masa en forma de rectángulo en las bandejas que hemos calentado previamente dejando un hueco vacío entre cada uno.

  4. 4 Hornear durante 7 u 8 minutos.

    Dejar en el horno durante siete u ocho minutos hasta que las láminas estén tostadas.

  5. 5 Dejar reposar y retirar de las bandejas.

    Una vez fuera del horno, hay que dejar que reposen durante unos minutos y después se extraen de las bandejas con una espátula intentando que no se rompan.

  6. 6 Hacer la forma circular con un lapicero.

    Colocar cuidadosamente las láminas alrededor de un palo profesional o en su defecto un lapicero y dejar enfriar.

  7. 7 Ingredientes.

    15 gramos de mantequilla para engrasar las bandejas
    2 claras de huevo
    50 gramos de mantequilla
    50 gramos de harina
    100 gramos de azúcar en polvo
    2 ó 3 gramos de vainilla

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Subido el 08/11/2011 por:

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