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Cómo cocinar coulant de turrón

Este postre es muy fácil de hacer y resulta ideal para celebrar la Navidad

El coulants es un postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras. FOTO: Practicopedia

28/12/2011 por: Cocinarpara2

Huevos, turrón, azúcar y nata son los ingredientes básicos de esta original receta.

  1. 1 La masa.

    Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas del huevo y batir las claras al punto de nieve. Añadimos una cucharada de azúcar glass y seguimos batiendo.

    Por otra ponemos las yemas de os huevos en un recipiente separado de las yemas y añadimos azúcar glass. Batimos hasta que hagan espuma. Añadimos sal y canela y removemos. Después echamos un poco de sal y harina tamizada.

    Mezclamos las claras y las yemas con los ingredientes que le hemos añadido.

  2. 2 Turrón con nata.

    Por otra parte, preparamos un cazo y echamos 100 mililitros de nata líquida. Cuando esté caliente colocamos los trozos del turrón que hayamos elegido cortado en cuadraditos. Removemos la mezcla hasta que los dos ingredientes estén fundidos ayudándonos con un tenedor.

  3. 3 Mezclar todo.

    Mezclamos la masa que habíamos preparado con los huevos y la nata con el turrón que hemos calentado en el fuego

  4. 4 Preparar los moldes.

    Los moldes pequeños que hayamos elegido los untamos con un poco de mantequilla para que no se pegue la masa. También podemos echarle un poco de harina y repartimos todo bien.

  5. 5 Hornear.

    Colocamos la masa resultante en una manga pastelera y rellenamos las flaneras sin llegar hasta el límite porque cuando lo metamos en el horno crecerá.

    Metemos los moldes en el horno precalentado a 200º de 5 a 9 minutos (dependerá del horno).

  6. 6 Ingredientes.

    - 150 gr. de turrón de Jijona
    - 3 huevos
    - 1 pizca de canela en polvo
    - 25 gr. de azúcar glass
    - 50 gr. de harina
    - 100 ml. de nata
    - Una pizca de sal
    - Mantequilla para untar el molde (y un poquito de harina)

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Subido el 28/12/2011 por:

Cocinarpara2
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Blog de cocina especializado en pocas raciones. Porque ser pocos en casa, no significa renunciar a comer variado y rico.

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