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Cómo cocinar pestiños caseros

Este dulce es muy típico de Andalucía y se come como postre especialmente en Semana Santa

Una vez fritos, los pestiños se rebozan en una mezcla de azúcar y canela que les da un sabor único. FOTO: Practicopedia

22/03/2013 por: Cocinero Almería

Los pestiños de azúcar y canela son muy económicos y fáciles de hacer. Tardarás menos de una hora en completar esta receta típica de Semana Santa. Se comen como postre especialmente en Andalucía. También puedes comerlos en la merienda o el desayuno. En este practicograma te enseñamos cómo hacerlos.

  1. 1 Ingredientes para la masa.

    Para elaborar la masa de los pestiños necesitarás los siguientes ingredientes:

    - 800 gramos de harina
    - Dos cucharadas de canela en polvo
    - 250 ml de agua
    - 250 ml de vino blanco
    - Una pizca de sal
    - Ralladura de un limón

  2. 2 Perfuma un poco de aceite.

    Añade medio litro de aceite en una sartén y agrega una cucharada de anís y una cáscara de naranja. Ponlo al fuego y fríe a fuego lento durante diez minutos. Después, reserva.

  3. 3 Mezcla los ingredientes secos.

    En un bol, mezcla los ingredientes secos. En este caso son la harina, la ralladura de un limón, un poco de canela en polvo y una pizca de sal.

  4. 4 Incorpora los líquidos.

    A la mezcla de los ingredientes secos, añade los líquidos: vino blanco, agua, 200 ml de aceite perfumado (colado). Reseva un poco de aceite porque lo necesitarás después para freír.

  5. 5 Mezcla, aplana y dale forma a los pestiños.

    Mezcla todos los ingredientes ajustando la harina. Con las manos enharinadas haz bolas del tamaño de una nuez grande.

    Con la ayuda de un rodillo, aplana la masa y dale la forma típica de los pestiños con los extremos de un círculo metidos hacia dentro.

  6. 6 Fríe la masa.

    Utiliza el aceite perfumado que te ha sobrado y si hace falta añade un poco más. Fríe los pestiños por tandas y ponlos sobre un papel de cocina.

  7. 7 Reboza con azúcar y canela.

    Pásalos por una mezcla de azúcar y canela molida y deja que se enfríen.

  8. 8 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En ella encontrarás multitud de recetas fáciles y económicas para cualquier ocasión. También puedes ampliar tu información en la sección dedicada a la Semana Santa. Te recomendamos otras recetas típicas de esta fiesta:

    - Torrijas de soletilla rellenas de confitura de fresa.

    - Torrijas en almíbar de vino blanco.

    - Torrijas con pan de leche.

    - Huevo de pascua de chocolate.

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Subido el 22/03/2013 por:

Cocinero Almería
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Recetas de comida española hechas en Andalucía.

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