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Cómo hacer almendras garrapiñadas

El secreto, moverlas y moverlas hasta que el azúcar esté tostado

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El azúcar, cuando alcanza el punto de caramelo, indica que ya están a punto. FOTO: © Monkey Business Images / Dreamstime.com

21/07/2011 por: Abuelita Dime Tu

  1. 1 Ingredientes.

    Necesitarás almendras, azúcar y agua. La cantidad, depende de lo que quieras hacer, pero piensa que siempre deberás tener casi la misma cantidad de azúcar que de almendras y luego el agua, tres veces la cantidad. Por ejemplo: 1/4 de almendras, 1/4 de azúcar y 3/4 de agua.

  2. 2 Mezclarlo todo.

    Echa en una sartén un poquito honda el agua, las almendras y el azúcar y ponlo a cocer. Verás que el agua empieza a consumirse. Justo cuando no quede agua deberás retirarlas del fuego.

  3. 3 Mover y mover.

    Cuando desaparezcan las burbujas del azúcar, lo vuelves a poner en el fuego y empiezas a remover hasta que el azúcar se queda de color marrón. Deberás tener mucha paciencia. Cuanto más muevas, menos azúcar se pegará a la almendra y más rica estará.

  4. 4 Despegar.

    Para despegarlas lo mejor es extenderlas sobre la mesa y darle golpes con la mano. No deben quedarse pegadas.

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