1 Preparamos los huevos.

Separamos las claras y las yemas. Batimos las cinco claras a punto de nieve y vamos añadiendo, una a una, las yemas sin parar de batir.

2 Añadimos el aceite.

Sin parar de batir vamos añadiendo el aceite. Cuando la mezcla sea homogénea la vertimos sobre un recipiente. Éste debrá estar untado con mantequilla y contar cn papel de cera.

3 Horneamos.

Metemos el recipiente en el horno durante 10 minutos a fuego alto. Pasado este tiempo lo sacamos y cuando aún está caliente lo enrollamos con ayuda de un paño y lo dejamos enfriar.

4 Untamos el bizcocho con mermelada.

Cuando se haya enfriado, desenrollamos el bizcocho y lo untamos con mermelada. Lo volvemos a enrollar y lo espolvoreamos con azúcar en polvo o azúcar glasé.

.