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Cómo hacer buñuelos de calabaza

Es mucho más barato cocinarlos por ti mismo que comprarlos por las calles de Valencia

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Recién cocinados, los buñuelos de calabaza pueden convertirse en una adicción incurable. FOTO: © Py2000 | Dreamstime.com

06/10/2011 por: Practicopedia

Los buñuelos de calabaza, o bunyols de carabassa en valenciano, son la receta más típica de las Fallas. Se venden en cantidades industriales por las calles de la ciudad. Te enseñamos cómo hacerlos.

  1. 1 Reúne los ingredientes.

    Para cocinar buñuelos de calabaza para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

    - 2 kilos de calabaza
    - 10 gramos de levadura
    - 1 kilo de harina
    - 1 litro de agua
    - 250 cc. de aceite
    - 250 gramos de azúcar

  2. 2 Cocina la calabaza.

    Hierve la calabaza o ásala en el horno. Una vez hecho esto, tritúrala hasta que quede una pasta suave.

  3. 3 Prepara la pasta.

    Toma la harina, agrega el agua (es ideal usar el agua de la cocción de la calabaza), la mayor parte del azúcar y la levadura. Con estos ingredientes se fabrica otra pasta que se deja leudar un rato.

  4. 4 Unifica la masa.

    Una vez que tienes ambas pastas con una consistencia adecuada, se unen hasta que quede una sola masa suave.

  5. 5 Prepara el aceite.

    Coges una sartén y pones abundante aceite para freír. Espera a que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de formar los buñuelos.

  6. 6 La forma del buñol.

    Una vez que tienes la masa lista, arrancas un pedazo de la misma y con el dedo le haces un agujero en el centro, dejándolo caer inmediatamente en el aceite. Repite el procedimiento hasta acabar con la masa y retira los trozos del aceite con una espumadera después de que se hinchen y doren.

  7. 7 El toque final.

    Una vez listos, espolvorea los buñuelos con suficiente azúcar para que queden bien dulces.

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11 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    11
    noelia

    19-04-2012 | 10:30:40 h.

    noelia

    lanoesevadepaseo@hotmail.com

    hola,, en otras recetas ponen que tenemos que añadir gaseosa la masa ,,es apropiado echarse-la , y puedo hervir la calabaza por la noche y hacer las masas al día siguiente ?

  2. Comentarios
    10
    Carmen

    21-03-2012 | 11:29:41 h.

    Carmen

    Para conseguir hacer los buñuelos con las manos, hay que tener cerca un plato con agua y bicarbonato e ir mojando la mano que coges la pasta y haces el agujero antes de echarlo en el aceite caliente.

  3. Comentarios
    9
    Inmaculada

    17-03-2012 | 07:24:01 h.

    Inmaculada

    Hola! Tengo 50 años y desde los 14, he echo buñuelos, en uno de los lugares mas tipocos de Valencia,, y queria hacer un inciso sobre la receta, en lo tocante al azucar.. a la masa se le pone una cucharadita(de las de cafe) de sal, esto es imprescindible,, la masa no lleva azucar, pero si se le quiere poner, que no sea mas de 1/2 tacita pequeñita de las de cafe.. En los locales tipicos de Valencia, como son Santa catalina, la loja, el siglo, el collado, locales estos con una tradicion mas que centenaria, jamas pusieron azucar a la masa de los buñuelos,, hay que tener en cuenta que se comen con chocolate o espolvoreados de azucar, y de poner azucar a la masa resultarian muy pesados y empacharian demasiado. Un cordial saludo para todos y felices fallas.

  4. Comentarios
    8
    aceite de oliva virgen extra

    16-12-2011 | 12:16:11 h.

    aceite de oliva virgen extra

    lasvaldesas@lasvaldesas.es

    Ayer mi vecino me regaló una calabaza inmmensa y no se me ocurria que hacer con ella aparte de crema de calabaza y mira por donde he encontrado esta recetilla tan apañá!!

  5. Comentarios
    7
    begoña

    06-10-2011 | 12:30:01 h.

    begoña

    temgo mucha calabaza voy a aprobecharlo muchas gracias

  6. Comentarios
    6
    eugenia

    29-12-2009 | 09:27:24 h.

    eugenia

    Mi madre y yo nos hemos puesto manos a la obra¡¡¡ tenia muchas ganas de hacerlos. Veremos que tal. Feliz Navidad¡¡¡

  7. Comentarios
    5
    mariluz

    23-12-2009 | 02:30:41 h.

    mariluz

    gracias por tu receta, ayer hice una tirandome a la piscina, y me dieron ganas de llorar.Espero que la tuya sea motivo de felicitación.saludos desde La Coruña

  8. Comentarios
    4
    claudia patricia encinas

    01-12-2009 | 12:56:17 h.

    claudia patricia encinas

    muchas gracias x la receta.soy argentina y nieta de vanenciana,y hacia tiempo q,queria hacer los buñuelos para mis 6 hijos y mi amado esposo,con un buen chocolate caliente y unos buenos mates.y espero q, mi abuela alla en el cielo se ponga feliz al verme cocinar otros de sus postres valencianos .mil gracias nuevamente.y veremos como me salen y comer.

  9. Comentarios
    3
    JeQu

    25-11-2009 | 06:53:23 h.

    JeQu

    Pues me voy a poner manos a la obra, a ver qué tal me salen

  10. Comentarios
    2
    ikato

    14-11-2009 | 02:50:27 h.

    ikato

    GRACIAS haver que tal le salen xD

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Subido el 06/10/2011 por:

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