lainformacion.comComida y Bebida

Practicopedia > Categorías > Comida y Bebida > Postres > Cómo hacer panchineta

Cómo hacer panchineta

La panchineta o pantxineta es un dulce típico del País Vasco con hojaldre, crema pastelera y almendra

La parte superior de la panchineta se decora con almendra en láminas y azúcar glas. FOTO: Practicopedia

20/09/2012 por: isasaweis

La panchineta es un postre muy fácil de hacer. En poco más de media hora tendrás una merienda perfecta típica de la cocina vasca. En este practicograma te explicamos cómo hacerla.

  1. 1 Ingredientes que necesitarás.

    Antes de empezar asegúrate de que tienes todos los ingredientes:

    - Dos bases de hojaldre.
    - Azúcar.
    - Harina.
    - Leche.
    - Huevos.
    - Piel de limón.
    - Almendra laminada o en granillo.
    - Azúcar glas.

  2. 2 Empieza por la crema pastelera.

    Lo primero que debes hacer es preparar la crema pastelera. Pon dos huevos en un bol y con ayuda de unas varillas bátelos muy bien. Incorpora 80 gramos de harina y sigue batiendo hasta que se integre bien y dé una crema homogénea. Añade medio litro de leche del tiempo y sigue mezclando todos los ingredientes durante unos segundos.

  3. 3 Cocina en la crema en una olla.

    En una olla, coloca un trozo de piel de limón. Solo la parte amarilla porque la blanca es amarga. Agrega la mezcla anterior y cocina a fuego medio sin parar de remover. Cuando comience a espesar baja el fuego y sigue removiendo durante unos diez minutos. Esto es necesario para que pierda el sabor a crudo y para obtener una textura cremosa.

  4. 4 Extiende la crema sobre una base de hojaldre.

    Cuando esté lista, aparta del fuego y déjala enfriar. Coloca una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno y extiende una hoja de hojaldre por encima. Pincha toda la superficie con un tenedor. Esto es necesario para que no se hinche demasiado.

    Después vierte en el centro la crema pastelera, que ya estará fría. Extiéndela con ayuda de una espátula. Procura que quede uniforme y que no llegue a los bordes.

  5. 5 Extiende yema de huevo batida y almendras laminadas por encima.

    Con un poco de yema de huevo batida, pinta los bordes del hojaldre. Esto es necesario para que se selle bien la masa al hornear.

    Tapa con la otra base de hojaldre procurando que quede bien parejo y sella las dos bases con las púas de un tenedor.

    Extiende yema de huevo batida sobre la base superior del hojaldre. De esta forma quedará dorada y bonita. Con un tenedor, pincha el hojaldre suavemente para que no se hinche demasiado.

  6. 6 Hornea a 180 grados durante 30 minutos y espolvorea azúcar glas.

    Por encima extiende abundante almendra cruda laminada o en granillo.

    Mete la panchineta en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Cuando esté lista espolvorea un poco de azúcar glas por encima.

    Se recomienda comerla tibia.

  7. 7 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En la subcategoría de Postres encontrarás otros tutoriales para realizar dulces fáciles y ricos. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar pestiños caseros.

    - Cómo hacer tarta de chocolate.

    - Cómo cocinar tiramisú con chocolate.

También te puede interesar

 

Subido el 20/09/2012 por:

Artículos relacionados

Videos relacionados