lainformacion.comComida y Bebida

Practicopedia > Categorías > Comida y Bebida > Postres > Cómo hacer un Roscón de Reyes de crema

Cómo hacer un Roscón de Reyes de crema

Por un lado tendrás que cocinar el bizcocho del Roscón y por otro la crema pastelera para el relleno

rosconcrema_0.jpg
Las frutas escarchadas no pueden faltar en la decoración del Roscón de Reyes. FOTO: © Luis Santos - www.photaki.es

03/01/2013 por: Practicopedia

Después de la Navidad lo más típico en los hogares españoles es comer Roscón de Reyes. Hay variedades muy diferentes dependiendo de los gustos de cada uno: de nata, de chocolate, de trufa... En este practicograma te explicamos cómo cocinar un Roscón de Reyes casero relleno de deliciosa crema pastelera.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para cocinar este fabuloso Roscón de Reyes de crema necesitas:

    - 4 huevos.
    - 1/2 kg de harina.
    - 125 gramos de mantequilla.
    - 125 gramos de azúcar.
    - Rayadura de limón.
    - Un chorrito de anís.
    - 25 gramos de levadura de panadería.
    - Agua.
    - Sal.

    Para el relleno de crema:
    - La yema de un huevo.
    - Una cucharada de maicena.
    - Dos cucharadas de azúcar.
    - Leche.
    - Cáscara de limón.

  2. 2 Mezcla los ingredientes y forma la masa para el bizcocho.

    En un bol mezcla cuatro huevos, levadura disuelta con un poco de agua, mantequilla derretida en el microondas, 125 gramos de azúcar, la ralladura de un limón y una pizca de sal al gusto. Ve removiendo poco a poco para integrar todos los ingredientes antes de agregar la harina. Cuando la añadas no dejes de remover para conseguir una masa uniforme. Forma una bola con ella, tápala y déjala reposar entre 6 y 8 horas.

  3. 3 Prepara la crema y déjala apartada hasta que se enfríe.

    Mientras la masa del bizcocho reposa puedes ir haciendo la crema con la que lo rellenarás. Añade en un cazo dos tazas de leche, azúcar y la cáscara de un limón. Deja hervir en el fuego durante unos cinco minutos.

    En un bol coloca dos yemas de huevo y una cucharada de maicena. Agrega medio vaso de leche fría y remueve hasta que no quede ningún grumo. Mezcla esta mezcla con la leche que habías puesto a hervir, remueve todo bien y deja cocer durante cinco minutos.

    Aparta del fuego y añade la mezcla en un bol. Continúa removiendo hasta que la mezcla se enfríe un poco. Después, reserva hasta que llegue el momento de rellenar el bizcocho.

  4. 4 Forma una rosca y hornea hasta que se dore.

    Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa para el bizcocho, forma una rosca con ella y píntala con huevo batido. Después añade azúcar mojada en anís.

    Mete en el horno, previamente precalentado a 180 grados hasta que veas que ha dorado lo suficiente.

  5. 5 Deja que el Roscón se enfríe, rellena y decora con frutas escarchadas.

    Cuando lo saques del horno, deja que el Roscón se enfríe. Después, corta por la mitad y rellena con la crema pastelera. Por último, añade tiras de frutas escarchadas y azúcar glaseada.

  6. 6 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En la subcategoría de Postres encontrarás otros artículos y vídeos con recetas fáciles de hacer. En la categoría de Navidad también encontrarás contenido relacionado. No te pierdas los siguientes practicogramas:

    - Cómo hacer un Roscón de Reyes casero.

    - Cómo se hace un Roscón de Reyes.

    - Cómo hacer un Roscón de Reyes de chocolate.

También te puede interesar

 

Subido el 03/01/2013 por:

Practicopedia
Practicopedia

Líder del How-To audiovisual en España. También en Facebook.com/practicopedia y Twitter.com/practicopedia

Artículos relacionados