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Cómo cocinar un estofado 'light'

Sustituye la carne de ternera por pavo o pollo y reducirás considerablemente el aporte calórico

Puedes sustituir el pavo por carne de pollo si lo prefieres. FOTO: Practicopedia

16/09/2013 por: Recetas de Cocina

Cuídate sin renunciar a la dieta mediterránea. Te enseñamos a preparar paso a paso un estofado ligero con carne de pavo en lugar de ternera o cerdo.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer esta receta para 4 personas necesitarás:

    - 500 gr. carne de pavo para guisar.
    - 2 zanahorias.
    - 1 cebolla.
    - 300 gr. de champiñones.
    - 3 dientes de ajo laminado.
    - 1 puñado de guisantes congelados.
    - 1 patata grande.
    - 100 ml. de vino blanco
    - 250 ml. de caldo de pollo.
    - 1 ramita de romero.
    - Aceite, pimienta y sal.

  2. 2 Añade aceite, cebolla, zanahoria, champiñón y ajo a la olla.

    Cubre la base de la olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla, la zanahoria, el champiñón picado y los ajos laminados. Agrega una pizca de sal y rehoga a fuego vivo. Remueve constantemente con el fuego alto.

  3. 3 Rehoga las verduras y agrega el pavo, el romero, la pimienta y el vino.

    Cuando veas que las verduras se han empapado bien de aceite, retíralas hacia un lado y añade la carne de pavo al otro lado. Añade un poco de sal y remueve para que empiece a rehogarse con todo.

    Echa también la ramita de romero y un poco de pimienta. Continúa moviendo y añade el vino. Sube el fuego durante uno o dos minutos.

  4. 4 Agrega el caldo de pollo, los guisantes y la patata troceada.

    A continuación añade el caldo de pollo, los guisantes y la patata. Parte esta con un cuchillo ayudándote de la mano.

  5. 5 Remueve y lleva a presión máxima.

    Remueve, cierra la olla, llévala a presión máxima y cuando alcance el límite baja a media potencia y déjala en el fuego otros 10 minutos.

  6. 6 ¿Quieres más información?

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Subido el 16/09/2013 por:

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