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Cómo hacer gazpacho con aguacate

El aguacate y unas hojitas de albahaca para acompañar darán un sabor sorprendente a este plato

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Puedes colocar unas rodajas de manzana en el vaso para que el resultado sea más original. FOTO: Un par de huevos

04/09/2013 por: Un par de huevos

Nada más tradicional que un buen gazpacho. Esta receta saludable y sencilla tiene muchas variantes. Añade unos trocitos de aguacate a los ingredientes habituales y presenta con picadillo y albahaca. ¡Sorprenderás!

  1. 1 Ingredientes para 4 personas.

    Para hacer esta receta para cuatro personas necesitarás:

    -1 kg. de tomates bien maduros.
    - 100 gr. de aguacate.
    - 75 gr. de pepino.
    - 50 gr. de pimiento verde.
    - 50 gr. de cebolla.
    - 50 gr. de pan blanco.
    - 1 diente de ajo.
    - 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
    - 35 ml. de vinagre.
    - Una pizca de sal fina.

  2. 2 Lava y escurre todos los ingredientes.

    Lava bien todos los ingredientes: los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla. Escurre y seca.

  3. 3 Trocea los tomates, el pepino, la cebolla y los pimientos.

    Trocea los tomates en cuartos y échalos al vaso de la batidora. Pela y trocea el pepino, la cebolla y los pimientos (estos no hay que pelarlos) y añádelos junto a los tomates.

  4. 4 Pela y corta los ajos.

    Pela los ajos y retira la parte verde del centro para que no amarguen. Corta en trocitos y añade a la batidora junto al resto de vegetales.

  5. 5 Añade el aguacate y el pan blanco.

    Añade el aguacate cortado en trocitos y el pan blanco en migas. Si el pan está muy duro, pon las migas en agua durante 10 minutos antes de escurrirlo y añadirlo al vaso de la batidora.

  6. 6 Bate todo y añade aceite, vinagre y sal.

    Bate todo bien utilizando un robot o una batidora de mano. Una vez bien batido, incorpora el aceite, el vinagre y la sal. Ten cuidado no te pases con el vinagre. Si no estás seguro, es mejor que lo vayas incorporando poco a poco.

  7. 7 Si está espeso, añade agua.

    ¡Ya está listo! Si te parece que ha quedado demasiado espeso, añade un chorro de agua fría. Si te han quedado algunas pepitas, puedes pasar el gazpacho por un chino para retirar todo lo que sobra.

  8. 8 Mete en el frigorífico durante dos horas.

    Introduce en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas, aunque es mejor dejarlo de un día para otro para que los ingredientes se mezclen bien y el sabor sea más intenso y equilibrado.

  9. 9 Acompaña con picadillo y albahaca.

    Puedes servirlo acompañado de un picadillo de cebolla, pimiento y pepino o con una lámina de manzana (que combina maravillosamente bien con el gazpacho) y un poco de albahaca que le otorgará una fragancia fantástica.

  10. 10 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Recetas light encontrarás otros platos ligeros que puedes preparar sin mucho esfuerzo. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de atún.

    - Cómo cocinar gazpacho 'light'.

    - Cómo cocinar tortilla de patatas con cebolla 'light'.

    - Cómo hacer un bizcocho 'light'.

    - Cómo hacer un sorbete 'light' con fresas y menta.

 

Subido el 04/09/2013 por:

Un par de huevos
Un par de huevos

Blog escrito por un pinche 'wannabe', su madre y su futura suegra. Una atrevida receta que requiere huevos y otros ingredientes.

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