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Cómo cortar cebolla y no llorar en el intento

¿Quién ha dicho que no se puede cortar una cebolla sin derramar una sola lágrima?

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Las cebollas contienen una molécula inodora, la trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido. Cuando cortamos una cebolla, se producen roturas celulares que permiten a una enzima llamada alinasa entrar en contacto con la trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido. Así, se produce piruvato, amoníaco y syn-propanotial-S-óxido. Esta última molécula es la responsable de la irritación ocular y del lagrimeo, la responsable de hacernos llorar. FOTO: Foto: sxc.com

03/08/2011 por: Caprichos de Cocina

  1. 1 Truco 1.

    Respira únicamente por la boca mientras cortas la cebolla. El hecho de que una cebolla te haga llorar empieza por la nariz, y no por los ojos como la mayoría de la gente piensa.
    Si eres capaz de no inspirar por la nariz, tienes asegurado el éxito. Este truco lo utlizan la mayoría de los cocineros.

  2. 2 Truco 2.

    Sumerge la cebolla unos segundos en agua caliente. Una vez remojada, ya podemos proceder a cortarla.

  3. 3 Truco 3.

    Corta la cebolla bajo un chorro de agua. Esta manera es un tanto dificultosa pero funciona.

  4. 4 Truco 4.

    Moja en vinagre el filo del cuchillo con el que vas a trabajar. Esto no te evitará el problema de llorar, pero lo disminuirá notablemente.

  5. 5 Truco 5.

    Utiliza unas gafas de natación, o unas gafas especiales para cortar cebolla. Podrás hacer los cortes más pequeños del mundo sin llorar.

  6. 6 Truco 6.

    Enciende un ventilador que produzca aire entre tus ojos y la cebolla. Un poco aparatoso pero funciona.

  7. 7 Truco 7.

    Tápate la nariz con unos algodones mientras la cortas. ¡No te olvides de respirar por la boca!

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3 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    3
    Juan Carlos

    24-10-2012 | 12:29:48 h.

    Juan Carlos

    licjuancarlosurl@gmail.com

    Masticar chicle mientras cortas una cebolla reduce el ardor de los ojos.

  2. Comentarios
    2
    helga

    30-07-2009 | 02:37:56 h.

    helga

    Tambien funciona si prendes una velita al lado mientras la cortas

  3. Comentarios
    1
    lucas

    10-12-2008 | 07:44:17 h.

    lucas

    cortar la cebolla por la mitad ,introducirla 2 minutos al freezer y luego retirarla y cortar la cebolla sin derramar ni una lagrima.

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Subido el 03/08/2011 por:

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