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Cómo hacer aceites aromáticos

Descubre una forma sencilla de conseguir aceites de diferente sabor para aliñar tus comidas

Con un poco de aceite puedes conseguir aliños muy sabrosos para tus comidas. VIDEO: Practicopedia

14/10/2011 por: Practicopedia

Te enseñamos a hacer aceite aromático con diferentes productos de la gastronomía mediterránea como ajo, romero, guindilla y laurel. Con ellos podrás enriquecer tus platos en la cocina y satisfacer los gustos de los comensales.

  1. 1 Preparación de los recipientes.

    Lo primero que tenemos que preparar son los recipientes donde vamos a hacer nuestros aceites. Lo más importante es esterilizarlos hirviéndolos en agua o dejándolos en el lavavajillas a una temperatura alta.

  2. 2 Aceite de oliva virgen.

    Es fundamental que el aceite que utilicemos sea virgen extra y, a poder ser, de primera prensa. De esta manera, el resultado que consigamos será de una mayor calidad.

  3. 3 Aceite de ajo.

    Podemos hacer el aceite de ajo de dos formas diferentes: cortando los ajos o manteniéndolos enteros.

    Si decides cortarlos, debes machacarlos con el mortero y mezclarlos con el aceite. Después los mantienes en el frasco durante quince días dando la vuelta al envase dos veces al día.

    En esta ocasión hemos decidido mantenerlos enteros para aprovechar los ajos. De esta forma el procedimiento es más fácil. Sólo tienes que pelar los ajos, rellenar el frasco con ellos y recubrir el recipiente con aceite.

    Podemos utilizar este aceite para aliñar las comidas o para cocinar alguna carne o pescado que queremos que tenga sabor a ajo. De esta forma nos evitamos el proceso de cortar ajos cada vez que buscamos su sabor.

  4. 4 Aceite de romero.

    Seleccionamos el romero en flor, lo lavamos cuidadosamente y lo secamos. Después lo introducimos en el frasco y lo rellenamos de aceite. Una vez hecho esto debemos mantenerlo diez días en el bote sin olvidar agitarlo de vez en cuando.

    Este aceite es muy utilizado para cocinar todo tipo de carnes y estofados.

  5. 5 Aceite de guindilla.

    En esta ocasión utilizamos una botella diferente a los frascos anteriores. Necesitaremos cinco guindillas, una hoja de laurel y un diente de ajo previamente machacado en el mortero. Lo dejaremos macerando quince días. Cuanto más tiempo lo dejemos en conserva más picará.

    Este tipo de aceite es muy utilizado para elaborar pizzas, comida italiana.

  6. 6 Muchas más posibilidades: albahaca, tomillo, orégano...

    Echándole un poco de imaginación, se te ocurrirán varios tipos de aromas para preparar aceites con los que aliñar tus comidas. Puedes hacer aceites de albahaca, tomillo, orégano y otros muchos igual de sabrosos.

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Subido el 14/10/2011 por:

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