1 Echar un huevo en un vaso para batir.

Necesitarás un vaso para batir los ingredientes. El orden a la hora de colocarlos es fundamental. Lo primero que debes añadir es un huevo.

2 Quitar los tallos a los ajos.

Pela los ajos y retira los tallos de la parte central para evitar que el sabor de la salsa sea excesivamente picante.

Para hacerlo solo tienes que cortar los ajos por la mitad y tirar del brote.

3 Añade los ajos, sal y aceite.

Incorpora los ajos sin trocear al vaso para batir. Añade sal al gusto y un vasito de aceite.

4 Técnica de batido.

La técnica de batido es muy importante. De ella dependerá que el alioli salga bien. Mantén la batidora pegada al fondo del vaso y mantén en esa posición hasta que la salsa comience a cuajar. Comienza a subir la batidora poco a poco. Remueve hasta conseguir la consistencia deseada.

5 Adorna con perejil.

Adorna con un poco de perejil troceado esparcido por encima de la salsa.

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