1 Ingredientes necesarios.

Para cocinar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

- Un rape pequeño.
- Almejas.
- Langostinos.
- Cabezas y espinas de merluza.
- Ajos.
- Cebollas.
- Zanahorias.
- Pan de sopa.
- Salsa de tomate.
- Una copa de brandy.
- Un vaso de vino blanco.

2 Corta y pocha las verduras.

Comienza cortando las verduras en trozos pequeños y pochándolas en una olla con un chorro de aceite de oliva. Añade dos dientes de ajo y a los 15 minutos, el chorro de brandy, el vino blanco y la salsa de tomate. Remueve.

3 Pela los langostinos.

Mientras se cocinan las verduras, pela los langostinos y reserva.

4 Introduce las cabezas del pescado en la olla de las verduras.

Introduce las cabezas del pescado y las raspas en una redecilla que te permitirá retirarlos del caldo sin problemas. Coloca las redes en la cazuela junto al resto de ingredientes. Deja cocer durante 10 minutos. Después, añade agua, deja en el fuego otros 30 minutos y retira el pescado.

5 Introduce trozos de pan y bate con la batidora.

Corta trozos pequeños de pan y mételos en la olla. Remueve hasta que se empapen bien y bate con la batidora.

6 Añade el rape desmigado, los langostinos y las almejas.

Desmiga el rape cocido y abre las almejas en la sartén para no usar alguna que esté en mal estado. Finalmente introduce estos ingredientes en el caldo. Deja al fuego cinco minutos y la sopa estará lista para servir.

7 ¿Quieres más información?

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