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Cómo hacer vichyssoise

Se puede servir fría o caliente

Una rica sopa de puerros con pocos ingredientes. FOTO: El cocinero fiel. FOTO: El cocinero fiel

14/04/2014 por: El cocinero fiel

Una buena sopa siempre es un acierto como primer plato cuando tenemos una comida importante o invitados en casa, por ello en este practicograma te explicamos cómo hacer una rica vichyssoise que no dejará a nadie indiferente.

  1. 1 Ingredientes necesarios:

    - 1 cebolla.
    - 3 puerros.
    - 1 patata.
    - 1/2 litro de leche.
    - 50 ml de nata.
    - 1 cucharada de mantequilla.
    - Vino blanco.

  2. 2 Prepara los puerros.

    En primer lugar limpia, trocea los puerros y la cebolla y fríelos en una olla con la cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva, aprovecha este momento para salpimentar y remueve hasta que la verdura quede pochada.

  3. 3 Cocina la patata.

    Trocea la patata y resérvala, y cuando el puerro esté hecho, añade el vino y deja que reduzca sin dejar de remover. Cuando el alcohol se haya evaporado añade la patata y cubre con agua, vuelve a retocar con la sal y la pimienta y tapa la olla hasta que la patata esté blanda.

  4. 4 Consigue la sopa.

    Una vez que todo esté bien cocinado puedes utilizar una batidora o un pasapurés para pasarlo todo. A continuación coloca la olla al fuego, agrega la nata y mueve para que todo quede bien integrado. Si prefieres servir el plato frío retíralo ya del fuego y mételo después en la nevera.

  5. 5 ¿Quieres saber más?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Sopas encontrarás otros vídeos relacionados. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar sopa de calabaza.

    - Cómo cocinar sopa castellana.

    - Cómo preparar salmorejo cordobés.

 

Subido el 14/04/2014 por:

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