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Cómo preparar un gazpacho de cerezas

Necesitarás 60 minutos para que el producto repose en en la nevera

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Este delicioso gazpacho forma parte de las recetas de Ferrán Adriá. FOTO: Un par de huevos.

14/06/2013 por: Un par de huevos

El gazpacho es uno de las comidas más refrescantes y saludables. Una gran variedad de verduras y hortalizas hacen de este plato un auténtico placer. En este practicograma aprenderás a elaborar esta refrescante crema.

  1. 1 Lista de ingredientes.

    - 300 gramos de tomate Raf maduro.
    - 200 gramos de cereza (mejor si es picota).
    - 50 gramos de miga de pan.
    - 1 pimiento verde.
    - 1/2 pepino.
    - 1/2 diente de ajo.
    - 1/2 cebolleta.
    - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    - 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
    - Sal y pimienta.

  2. 2 Deshuesa las cerezas.

    Comienza por retirar el hueso a todas las cerezas. Puedes ayudarte con un embudo. Si atraviesas las fruta con esta herramienta podrás deshuesarla con mucha más facilidad.

  3. 3 Mezcla todos los ingredientes.

    Pica todos los ingredientes y los tritúralos hasta que quede con una textura fina y homogénea. Puedes emplear un robot de cocina o incluso una batidora de mano.

  4. 4 Utiliza el pasapurés para conseguir un sabor más suave.

    Usa el pasapurés para triturar bien toda la mezcla. Conseguirás una gazpacho con una textura muy fina y suave al paladar.

  5. 5 Mete el gazpacho en el frigorífico.

    Cuando tengas todo listo, vierte el gazpacho en un recipiente y déjalo reposar en la nevera. El producto estará listo en 60 minutos.

  6. 6 Listo para comer.

    Cuando el gazpacho esté bien frío ya estará listo para servir. Puedes acompañarlo con una brocheta de cerezas y pimiento. También puedes servirlo con jamón serrano o con un pequeño chorro de aceite de albahaca.

  7. 7 ¿Más información?

    Si quieres descubrir más recetas puedes consultar las secciones de Sopas y Recetas light en la categoría Comida y bebidas. Disfruta de los platos más saludables.

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Subido el 14/06/2013 por:

Un par de huevos
Un par de huevos

Blog escrito por un pinche 'wannabe', su madre y su futura suegra. Una atrevida receta que requiere huevos y otros ingredientes.

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