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Cómo cocinar con vaporera de bambú

Ahorra energía al cocinar

LETRERO VAPORERRA1_0.jpg
FOTO: Rossana Buzzo Garay

02/08/2011 por: monamala

  1. 1 La olla.
    Paso 1

    Escoge una olla algo más grande en diámetro que la vaporera.

  2. 2 El fuego.
    Paso 2

    Pon a calentar el agua a punto de ebullición con el tipo de combustible que se utilice por tus tierras; por acá se trata habitualmente de gas natural; entiendo que en España se utiliza masivamente la vitrocerámica con energía eléctrica.

  3. 3 El colador.
    Paso 3

    Pon un colador, coladera, cedazo, cernidor, rejilla, etc...sobre la olla para poder separar el bambú del agua en ebullición.

  4. 4 Primer nivel.
    Paso 4

    Pon la primera bandeja de la vaporera sobre el colador con el alimento que desees cocinar.

  5. 5 Segundo nivel.
    Paso 5

    Haz lo mismo con la segunda bandejilla sobre la primera.

  6. 6 Tapar.
    Paso 6

    Pon la tapa de la vaporera.

  7. 7 Tiempos de cocción y ahorro de energía.
    Paso 7

    Es variable según el tipo de alimento y fuente energética. Entiendo que la dieta mediterránea incluye pescado, que al vapor está listo en 10 minutos, tratándose de una merluza por ejemplo. Las verduras tales como espinacas y acelgas tardan menos aún. Las judías, las habas y los chicharos se demoran unos quince minutos...Así hay que ir probando. Igualmente es importante aprovechar la misma agua de la olla para cocer al mismo tiempo unas patatas o calabazas y los costados libres del colador para pochar huevos, todo de una sola vez.

  8. 8 A la mesa.
    Paso 8

    Puedes ocupar las mismas bandejas de la vaporera para presentar la comida en la mesa de forma rústica, así de paso ahorras agua.

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Subido el 02/08/2011 por:

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