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Cómo cocinar con vaporera de bambú

Ahorra energía al cocinar

LETRERO VAPORERRA1_0.jpg
FOTO: Rossana Buzzo Garay

02/08/2011 por: monamala

  1. 1 La olla.
    Paso 1

    Escoge una olla algo más grande en diámetro que la vaporera.

  2. 2 El fuego.
    Paso 2

    Pon a calentar el agua a punto de ebullición con el tipo de combustible que se utilice por tus tierras; por acá se trata habitualmente de gas natural; entiendo que en España se utiliza masivamente la vitrocerámica con energía eléctrica.

  3. 3 El colador.
    Paso 3

    Pon un colador, coladera, cedazo, cernidor, rejilla, etc...sobre la olla para poder separar el bambú del agua en ebullición.

  4. 4 Primer nivel.
    Paso 4

    Pon la primera bandeja de la vaporera sobre el colador con el alimento que desees cocinar.

  5. 5 Segundo nivel.
    Paso 5

    Haz lo mismo con la segunda bandejilla sobre la primera.

  6. 6 Tapar.
    Paso 6

    Pon la tapa de la vaporera.

  7. 7 Tiempos de cocción y ahorro de energía.
    Paso 7

    Es variable según el tipo de alimento y fuente energética. Entiendo que la dieta mediterránea incluye pescado, que al vapor está listo en 10 minutos, tratándose de una merluza por ejemplo. Las verduras tales como espinacas y acelgas tardan menos aún. Las judías, las habas y los chicharos se demoran unos quince minutos...Así hay que ir probando. Igualmente es importante aprovechar la misma agua de la olla para cocer al mismo tiempo unas patatas o calabazas y los costados libres del colador para pochar huevos, todo de una sola vez.

  8. 8 A la mesa.
    Paso 8

    Puedes ocupar las mismas bandejas de la vaporera para presentar la comida en la mesa de forma rústica, así de paso ahorras agua.

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9 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    8
    GRACIELA ALICIA DHERS

    16-08-2011 | 02:06:54 h.

    GRACIELA ALICIA DHERS

    POR FAVOR, CÓMO SE COCINA EL ARROZ EN LA VAPORIERA???? YO TRATE DE HACERLO EN UNA OPORTUNIDAD Y TARDÓ MÁS DE DOS HORAS EN ESTAR "A PUNTO"

  2. Comentarios
    7
    Liliana

    01-08-2009 | 08:18:13 h.

    Liliana

    COMO SE LAVA LA VAPORERA ?

  3. Comentarios
    6
    monamala

    22-07-2009 | 02:14:07 h.

    monamala

    perdon por la demora. Al igual que las verduras, basta la cestita, pero yo he visto que los orientales ponen el pescado en un platito, en el nivel más cercano a la fuente de calor. Me imagino que es para que los jugos no se pierdan. Yo soy vegetariana, pero si cocinara carne, la picaría en trozos pequeños y la pondría en un platito dentro de la cesta, tal vez con una servilleta de papel encima

  4. Comentarios
    5
    Raul

    12-07-2009 | 05:40:30 h.

    Raul

    ¿cuando cocine con este utencilio es necesario algun otro recipiente para poner los alimentos o con solo meterlos directamente sobre la sesta basta?; si quiero cocinar carne como le hago??? Gracias

  5. Comentarios
    4
    monamala

    03-03-2009 | 06:54:57 h.

    monamala

    monamalayguacha@gmail.com

    mimi: disculpa la demora. No he cocinado arroz directamente en la vaporera; he cocinado arroz en la olla que va DEBAJO de la vaporera, ocupando el vapor que sale del arroz para cocinar encima en la vaporera algunos huevitos y porotitos verdes.

  6. Comentarios
    3
    Mimi

    16-02-2009 | 07:48:25 h.

    Mimi

    Hola! sabes si hay alguna manera en particular para cocinar arroz en la vaporera? Gracias!

  7. Comentarios
    2
    monamala

    19-01-2009 | 07:11:24 h.

    monamala

    monajuridica@gmail.com

    jessica: yo no le di ningún tratamiento, ni la curé como se hace con las cosas de greda, cerámica, barro, etc...PERO, las primeras cinco o seis veces que la utilicé, ciertamente las comidas tenían un particular sabor a bambú. La lavo con agua tibia y sal, la dejo secar al sol.

  8. Comentarios
    1
    jessica

    01-01-2009 | 06:28:02 h.

    jessica

    me gustaria que informaran sobre la vaporera de bambu si hay que darle un tratamiento especial antes de usarla. gracias

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Subido el 02/08/2011 por:

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